【美食】台北101星級餐廳共抗疫/韓國「八色烤肉」自主休館落實安心用餐機制

近日全台疫情持續升溫，雙北首當其衝，台北101宣布購物中心將自5月19日起至5月21日止，全面休館三天，於5月22日開始恢復，營業時間也暫做更動，5月22日至5月28日期間內，改為中午12點至晚間8點。位於地下一樓美食街的「甘牌燒味」，為來自香港且連續7年拿下港澳米其林一星的「甘牌燒鵝」的台灣分店，同樣全力配合政府宣導政策與台北101的營業規範，也暫停營業三天，於5月22日重新恢復營業，5月22日至5月28日止，將暫停開放店面內用，僅提供外帶、外送以及美食街用餐之服務。

身處在疫情困頓之際，台北101為避免人流群聚，宣布暫時停業三天，「甘牌燒味」同樣響應政府政策與百貨規範，也將全體員工與消費者的健康安全視為重要課題，不僅全力配合政府各項防疫措施，實施來店顧客用餐實聯制，餐廳所有同仁皆配戴口罩，每日測量體溫並加強清潔及消毒，餐具皆以高溫清潔，落實食安嚴格檢查與防護，讓消費者更能安心用餐。

「甘牌燒味」於2018年在台北101開業至今，延續香港「甘牌燒鵝」對食饌的執著及勇於嘗試及勤奮的態度，嚴格把關餐點和服務的品質，從醬料調製到烘烤火侯的掌握、及表皮的上色程度等，透過不斷的溝通與嘗試，確保色香味不會因為異地的差異而變化，每個細節都是成就餐點的關鍵。不僅是香港，同樣也是台灣「甘牌燒味」的堅持，即使是外送餐點也不馬虎，並且延續香港「甘牌燒鵝」對食饌的執著、勇於嘗試及勤奮的態度，嚴格把關餐點和服務的品質，店內最經典的招牌菜，就屬「甘牌燒鴨」，不緊曾拿下「亞太年度十大名菜」的殊榮，更是選用台灣頂級的櫻桃鴨，以獨門醃料醃製，烘烤時火侯掌握與皮肉熟度拿捏的恰如其分，濃厚鴨香撲鼻而來，搭配秘製醬汁一同入口，咀嚼後嘴中迴盪著鴨肉香的餘韻，令人一嚐難忘。

「甘牌燒味」與韓國第一烤肉品牌「八色烤肉」在台灣皆隸屬於「愛絲葵國際股份有限公司」，同樣因應疫情變化而做營運調整，台北忠孝店和板橋店即日起至5月21日止暫停營業，5月22日起重新營業，台中中友店則配合台中中友百貨做調整，即日起至5月28日止，營業時間為週一至週五11:30至14:30，下午17:00至19:30，週六至週日則是11:30 至19:30。「八色烤肉」全面啟動與安全用餐機制，店內採「實聯制」，更在休館期間實施加強消毒與清潔，就是為了兼顧員工與消費者的健康與安全，維持梅花座並限制聚餐人數需五人以下，落實量體溫與手部消毒，服務全程配戴口罩，食材來源嚴格控管衛生，讓大家都可安心用餐，一起共同有效的對抗疫情。