2025年6月26日    本文出處：食在力量和 托可吃,托可生活     

從北港起家，到北部打拼，再走進全台消費者的餐桌，爐憶羊肉爐是一段由家族溫度、手工工法與現代轉型交織出的台式品牌故事。

品牌最早由祖父於民國 70 年（1981 年）創立於台中進化路，當時以「北港紅燒羊肉爐」之名打響名號，冬天總是凌晨起床、親手熬煮，是街坊鄰居記憶中冬日裡的一鍋暖湯。第二代接棒後，將祖傳祕方北漂帶到雙北市場，靠著真材實料和好口碑，創下實體日銷 300 斤的驚人成績，成為團購族與外送常客的心頭好。

2020 年疫情來襲，市場轉型迫在眉睫。第三代將羊肉爐製作成冷凍調理包，並在 2022 年正式創立「爐憶」品牌，讓這份從傳統市場起家的好味道，透過冷凍包裝進入更多家庭廚房。無論天氣冷熱、時間多寡，只要一鍋加熱，就能找回那份熟悉的香氣與回甘。

品牌歷程：從北港街頭到冷凍電商的轉型路  

•第一代｜1981 創始於台中進化路：「北港紅燒羊肉爐」誕生，手工熬湯、街邊販售。

•第二代｜1995 北上深耕市場：累積 20 多年市場經營經驗，實體日銷 300 斤羊肉爐。

•第三代｜2020 疫情轉型，2022 正式創立品牌：推出冷凍調理包，讓家庭快速享用職人手藝。

技術升級：傳統工藝×現代設備的完美融合  

•與食品科技品牌鮮湧合作，導入現代化設備，嚴格控管製程衛生與品質。

•每一批羊肉爐，從原料到成品皆經多道品質把關，保留手工風味的同時，更確保食安標準。

一種口味，45年如一日：只賣紅燒，卻賣出回頭率與信賴 

•紅燒羊肉爐為唯一主打口味，但因品質穩定、風味飽滿，深獲市場好評與高回購。

•使用 18 個月以下紐西蘭綿羊排，無腥無膻、肉質細嫩。

•搭配三大核心靈魂：

▫︎祖傳紅燒醬料

▫︎180 天自然發酵黃豆腐乳

▫︎八味中藥材（不添加薑與米酒）

•熬煮時間長達 3 小時，湯頭濃郁順口，回甘不燥熱。

湯頭細節：溫潤不嗆、久煮不澀，才是「爐憶」的味道  

•不同於市面多數羊肉爐湯頭仰賴大量薑與酒驅腥，爐憶選擇以食材本身熬出自然鮮甜。

•久煮也不苦澀、不嗆喉，是全家大小都能安心享用的冬日暖湯。

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